同志们：
今天，我们在这里召开全市校园食堂标准化建设会议，这既是贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求的具体行动，也是回应社会关切、守护师生健康的民生工程。教育是国之大计，校园食堂则是教育事业的“后勤堡垒”。近年来，随着我市教育事业快速发展，全市XX所学校食堂日均服务师生XX万人次，但从近期专项检查情况看，仍有XX%的食堂存在设施老化、管理粗放、营养搭配不合理等问题。我们必须以“食安校园”为目标，以标准化建设为抓手，全面提升校园食堂管理水平，让“放心餐”成为教育高质量发展的亮丽底色。下面，我讲三个方面意见。
一、提高政治站位，深刻认识校园食堂标准化建设的战略意义
校园食堂一头连着学生健康，一头连着_，是检验教育系统治理能力的重要标尺。我们要从三个维度深化认识：
（一）这是保障师生生命健康的“民生工程”。食品安全无小 ……略…… “设施标准化、管理精细化、服务优质化”目标，重点实施三大攻坚行动：
（一）实施硬件设施升级攻坚，筑牢食品安全“硬基础”。硬件设施是食堂标准化建设的“根基”。要按照“统一标准、分类实施”原则，重点推进三项工程。一是厨房改造工程。三年内完成所有学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，重点改造XX所农村薄弱学校食堂，更新老化的炉灶、蒸箱等设备，确保操作间面积达标、功能分区明确。今年市财政已拨付XX万元专项资金，优先保障偏远山区学校改造。二是智慧监管工程。建立“互联网+明厨亮灶”平台，接入市场监管部门监管系统，实现食材溯源、操作规范、环境卫生等24小时实时监控。XX区试点学校通过该系统，违规操作行为下降XX%，投诉率降低XX%。三是营养改善工程。按照“4+X”模式（主食、蛋白质、蔬菜、水果+地方特色）制定带量食谱，建立营养师配备制度，每所学校至少配备1名专兼职营养师。XX实验中学引入AI配餐系统，学生餐营养达标率从XX%提升至XX%。
（二）实施管理流程规范攻坚，织密食品安全“防护网”。科学管理是食堂标准化建设的“核心”。要建立全链条_机制，实现三个“闭环管理”。一是食材采购闭环。推行“集中采购+定点配送”模式，建立食材供应商“黑名单”制度，严格执行索证索票和快检制度。XX学校通过与大型农企合作，食材成本降低XX%，农残超标率降至零。二是加工操作闭环。细化《食堂操作规范手册》，明确从食材清洗到成品出锅的28个关键控制点。开展“标准化操作比武”活动，去年全市XX名厨师通过技能考核，操作规范率提升XX%。三是风险防控闭环。建立食品安全风险分级管理制度，对高风险环节实施“双随机一公开”检查。近三年，全市累计查处校园食品安全案件XX起，责令整改食堂XX家，有效消除风险隐患。
（三）实施服务品质提升攻坚，打造食品安全“新标杆”。优质服务是食堂标准化建设的“目标”。要坚持“师生满意”导向，做到三个“提质增效”。一是供餐模式提质。推行“基本餐+特色餐”组合，满足不同学生需求。XX高中开设“民族窗口”，为少数民族学生提供特色餐饮；XX小学推出“家长陪餐制”，累计邀请家长XX人次参与监督。二是食育教育增效。将食品安全、营养健康知识纳入校本课程，开展“小小营养师”“食安小卫士”等实践活动。XX幼儿园通过“种植—烹饪—分享”体验课程，培养幼儿健康饮食习惯。三是应急处置提效。完善食品安全应急预案，每学期至少开展1次应急演练。去年XX学校通过模拟食物中毒事件演练，将应急响应时间从30分钟缩短至15分钟，有效提升处置能力。
三、强化责任担当，凝聚校园食堂标准化建设强大合力
校园食堂标准化建设是一项系统工程，需要政府、学校、社会协同发力。我们要构建“三位一体”责任体系，确保各项任务落地见效：
一是压实“三方责任”，构建责任闭环。压实政府统筹责任。建立由教育、市场监管、卫健等部门组成的联席会议制度，定期研究解决突出问题。将食堂标准化建设纳入政府民生实事项目，实行“月调度、季督查、年考核”。压实学校主体责任。推行校长“第一责任人”制，将食堂管理纳入校长任期目标考核。XX中学实行“校长陪餐制”，累计发现并整改问题XX个，师生满意度提升XX% ……
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